Safran ist zurecht eines der teuersten Gewürze der Welt. Nicht nur wegen der aufwendigen Herstellung, sondern auch wegen des unverwechselbaren hoch aromatischen Duftes und des zart-herb- bis erdigen Geschmacks. Durch die Zugabe von Safran werden jedes Risotto und jede Paella sowie Fisch, Geflügel, Reis und sahnige Desserts ein wahrer Gaumengenuss.
Geschmack: Aromatisch, leicht bitter.
Tipp: Safran in wenig warmer Flüssigkeit auflösen und gegen Ende der Garzeit in das Gericht geben.
Verwendung: Safran ist ein Muss bei einer Paella, Bouillabaisse, einem Risotto, bei orientalischem Fleisch und Reisgerichten sowie für Kuchen und Gebäck.
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