Anis gehört gemeinsam mit Fenchel und Kümmel zum traditionellen Brotgewürz, das wussten schon die alten Ägypter. Auch Fisch‑, Linsen- und Gemüsegerichte peppt der charakteristische Geschmack nach Lakritze auf. In Indien werden die Samen zuerst mit Öl in der Pfanne angebraten.
Geschmack: süßlich, aromatisch, ähnlich Lakritze
Tipp: Den ganzen Anis kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen. Er ist sehr intensiv im Geschmack. Zum Backen von Brot den Anis ganz oder geschrotet verwenden.
Verwendung: Für Weihnachtsbäckerei, Kompott, süße Aufläufe, Likör, Schnaps (Ouzo), Suppen, Saucen, Currys, Frucht- und Süßspeisen wie Apfelmus, Obstsalate, Linsen- und Gemüsegerichte, Brot und Gebäck.
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