Garam Masala – Bio Gewürzzubereitung

Garam Masa­la stammt aus der indi­schen Küche und soll laut der ayur­ve­di­schen Leh­re den Kör­per erhit­zen. Die ver­wen­de­ten Gewür­ze brin­gen somit nicht nur Schär­fe ins Essen, son­dern sol­len auch eine posi­ti­ve Wir­kung auf den Ver­dau­ungs­pro­zess und die Stim­mung haben. Die hei­ße Mischung ist aus der ayur­ve­di­schen Küche nicht mehr weg­zu­den­ken und wird bei Cur­rys aller Art, vega­nen und vege­ta­ri­schen Gerich­ten sowie bei Fleisch und Sup­pen ver­wen­det.

Zuta­ten: Kreuz­küm­mel, Kori­an­der, Pfef­fer schwarz, Nel­ken, Kar­da­mom grün, Zimt, Fen­chel, Kar­da­mom schwarz, Mus­kat­nuss, Mus­kat­blü­te, Stern­anis, Lor­beer­blät­ter.
Alle Zuta­ten aus kon­trol­liert bio­lo­gi­schem Anbau.

Ver­wen­dung: Ein Muss in der Ayur­ve­di­schen Küche. Für Cur­rys aller Art sowie für die vega­ne und vege­ta­ri­sche Küche. Passt zum Mari­nie­ren von Fleisch, har­mo­niert vor allem mit Huhn und Lamm, exo­ti­schen Sup­pen und Dips mit Frisch­kä­se sowie Kokos­milch- und Gemü­se­ge­rich­ten, eben­so wie mit Schwarz­tee.

Geschmack / Tipp: Garam Masa­la eher spar­sam ein­set­zen. Zu Beginn des Koch­vor­gangs in hei­ßem Fett anrös­ten oder erst am Ende hin­zu­ge­ben.